我的三个做饭秘诀

日常 431 字 136 阅 11 评

最近开始掌勺,媳妇夸赞手艺有长进。

起初,我对自己做饭的最低要求是“能吃”。熟了,不保证好吃,但一定能吃。由于也搞不出什么花样,大菜更是想都别想,于是做的最多的就是“一锅乱炖”,买点土豆、藕、娃娃菜、豆腐条,再加些火锅配料如鱼丸、火腿肠,最后再来点肉类,先下锅煮一遍,然后捞出配上家里自制的辣椒酱或者火锅底料翻炒出锅,美名其曰“麻辣香锅”。

每当不知道吃什么的时候就来炖上这么一锅,不说好吃,至少解决了“吃什么”这个世纪难题。

除了一锅乱炖,我另外两个秘诀是“够辣”和“够咸”。

辣,是我们食谱里不可或缺的味道。目前社会上都说湖南辣,重庆辣,其实我们江西也是挺辣的。

湖南香辣,重庆麻辣,而我是一个不吃辣的江西人。不吃辣是因为曾经被学校旁边的酸辣粉辣的肚子疼了一整天,有阴影了。后来我在长沙待了两年光景,也区尝过重庆的红油火锅,于是我又可以吃辣了。

所以,当没法保证炒的菜火候是否到位,盐放的是否合适时,我都会毫不犹豫的再放点辣椒酱(前提是菜适合放辣),这样一来吃的人也只能说“够辣,有味道”或“太辣了”,就完美掩盖了别的缺点了。

至于咸,老实说我很少做需要很咸的菜,但它跟辣一样,足够掩盖火候和调味上的不足。

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最后更新 2022-08-05
评论 ( 11 )
OωO
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  1. 拾风

    中间的是炒饭吗,看上去色香味俱全,好有食欲的样子

    5月10日 回复
  2. linlinxing

    看上去真不错。
    我做菜就豪放得多啦。哈哈

    5月9日 回复
  3. 老张博客

    这三个秘籍真的不错,,不需要技术。。

    4月26日 回复
  4. 子痕

    辣可以多,盐不要太多,易得心血管疾病。

    4月25日 回复
    1. 若非
      若非 博主大人
      @子痕

      对的,少油少盐。

      4月26日 回复
  5. 段先森

    最上面的图片是你做的嘛,不错啊

    4月25日 回复
    1. 若非
      若非 博主大人
      @段先森

      图片是网上找的,懒得发自己拍的。不过有时候做的还挺好看hhh

      4月26日 回复
  6. 阿锋

    以前家里就一颗白菜,我用红999做出了非常够味的白菜

    4月25日 回复
    1. 若非
      若非 博主大人
      @阿锋

      优秀,放点醋就是酸辣白菜,下饭。

      4月26日 回复
  7. 鸟叔

    这做饭厉害啊,有厨师的水平啊

    4月25日 回复
    1. 若非
      若非 博主大人
      @鸟叔

      没有没有,图片是网图hhh

      4月26日 回复